El alcalde de Cádiz, Bruno García, y la concejala de Participación Ciudadana, Loli Pavón, acompañados por el rector de la Universidad de Cádiz y familiares de la homenajeada, han participado en la develación de la placa de la calle dedicada a la profesora Ernestina Muñoz, en un emotivo acto que ha sido acompañado con la interpretaciones de piezas musicales.
El alcalde ha señalado que ésta es "un acto de reconocimiento que ha contado con el consenso de todos los representantes municipales del Ayuntamiento" y eso es "una señal de que toda la ciudad está ilusionado con poner el nombre de la profesora Ernestina Muñoz en una calle junto al mar". Para Bruno García, Ernestina Muñoz "ha dejado una huella indeleble en la ciudad de Cádiz y, por eso, queremos agradecer y reconocer todo lo que aportó al mundo universitario y la ciudad de Cádiz".
Por su parte, Antonio Olmedo Muñoz, hijo de la homenajeada, ha recordado la trayectoria académica y profesional de su madre, que consiguió su doctorado en Ciencias Químicas con 29 años, y dedicó más de 40 años a la docencia universitaria, "formando a químicos, biólogos, farmacéuticos e incluso a estudiantes de Bellas Artes" en relación a la restauración con óleo, y "trasladando su pasión por la química" a sus alumnos. "Esta calle está cerca del mar de Cádiz, que tanto ella añoró, y ya su nombre está más cerca de la playa pasamos nuestra infancia y tantos años con ella", ha expresado emocionado antes de agradecer esta dedicatoria al Ayuntamiento de Cádiz.
Por último, el rector de la UCA ha trasladado que es un "orgullo" la labor que realizó Ernestina Muñoz "por trasladar la pasión por la química", algo que reconoce con esta calle la ciudad de Cádiz. "Ella formó no formó parte de la Universidad de Cádiz, pero sí formó a la Universidad de Cádiz" y "muchos de sus alumnos vienen hoy también a reconocer su trayectoria".
